郁金的選購要看其根部的質(zhì)感和外觀。優(yōu)質(zhì)的郁金根部完整,表面平滑,呈現(xiàn)出金黃色或橙黃色。根莖應(yīng)堅(jiān)硬而富有彈性,不易折斷。郁金的香氣應(yīng)濃烈且自然,具有一定的辛香味,過期或存放不當(dāng)?shù)挠艚饎t會(huì)失去這種香氣。根部無裂痕或霉斑是判斷品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。選購時(shí)應(yīng)選擇外形完整、無異味的產(chǎn)品,避免購買受潮或發(fā)霉的郁金。確保其來源可靠,避免買到假冒偽劣產(chǎn)品。