姜黃的選購(gòu)需注意其外觀、氣味和來(lái)源等方面。首先,姜黃的顏色應(yīng)該為金黃色或橙黃色,顏色深淺均勻,沒(méi)有黑斑或其他瑕疵。姜黃的質(zhì)地應(yīng)堅(jiān)實(shí),易破碎的姜黃可能存放過(guò)久或質(zhì)量較差。其次,正品姜黃具有濃烈的香氣,帶有微辛辣味。若姜黃沒(méi)有香氣或有異味,說(shuō)明其質(zhì)量可能不佳或變質(zhì)。姜黃的根部應(yīng)無(wú)腐爛、發(fā)霉的跡象。購(gòu)買(mǎi)時(shí),應(yīng)選擇來(lái)自正規(guī)產(chǎn)地的姜黃,并確保其來(lái)源清晰。最好從信譽(yù)好的商家購(gòu)買(mǎi),查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保姜黃的新鮮度。