作為中東菜的標(biāo)志，鷹嘴豆泥是每間中東餐廳的標(biāo)配，也是一道名菜，是必點(diǎn)美食。鷹嘴豆泥是鷹嘴豆混合芝麻醬打成泥，淋上橄欖油，擺盤撒上幾粒石榴，點(diǎn)上幾顆鷹嘴豆，色香味俱全，味道入口綿，渾厚，回味稍苦，有一種類似咖啡巧克力的甘香，是一道非常誘人的開胃菜，配上面包和蔬菜，做沙拉醬也是很不錯(cuò)的選擇。鷹嘴豆泥包含人體必需的全部9種氨基酸，這使其成為蛋白質(zhì)的“完整”來源，中東和地中海地區(qū)的鷹嘴豆泥舉世聞名，一般外國(guó)人在這里至少每天要吃2-3次鷹嘴豆泥，離開之后還會(huì)念念不忘。 【 詳細(xì)>>】

皮塔餅是中東一帶的傳統(tǒng)主食，因?yàn)樗诳局频倪^程中面團(tuán)會(huì)鼓起，形成一個(gè)中空的面餅，看起來很像口袋，又被叫做口袋面包。皮塔餅的口感松軟，傳統(tǒng)的吃法是搭配蘸醬或者湯一起吃的，但因?yàn)樗男螤?，人們更喜歡把火腿、熏肉、煎蛋、培根、蔬菜等放到皮塔餅內(nèi)一起吃。由于可以搭配不同的食材，所以吃皮塔餅成了一件非常有趣的享受，永遠(yuǎn)也不用擔(dān)心有一天會(huì)吃膩，而且mai goo網(wǎng)小編了解到，皮塔餅冷卻后密封放入冰箱冷藏，可放3天左右，或放入冰箱冷凍，能保持2個(gè)月以上。 【 詳細(xì)>>】

富爾梅達(dá)梅斯是埃及美食Ful Medames的音譯，它是埃及人最愛的主食，既是傳統(tǒng)早餐，又是街邊快餐，據(jù)說這是埃及法老也會(huì)享用的美食。這道菜需要把蠶豆足足燉煮12小時(shí)，再與大蒜、香芹、橄欖油、孜然、檸檬汁混合，味道非常獨(dú)特。Ful Medames簡(jiǎn)單易做，富含蛋白質(zhì)，早餐搭配著雞蛋或面食，非常有營(yíng)養(yǎng)，不同廚師做出的口味大相徑庭，有人偏愛整顆蠶豆的口感，有人則喜歡將豆子碾碎，搭配其他主食一起來吃，在點(diǎn)餐前，可以先問清楚可不可以根據(jù)自己的喜好來決定豆子的口感。 【 詳細(xì)>>】

庫沙利是中東地區(qū)尤其是埃及的平民特色美食，又便宜又好吃又管飽。庫沙利的主要食材包括米飯、通心粉、洋蔥和番茄醬等，材料分開烹調(diào)，吃的時(shí)候再拌在一起，根據(jù)喜好可以加入醋、蒜、辣醬等調(diào)味，味道非常香。在中東地區(qū)，大街小巷都能看到庫沙利的專賣店，開羅的庫沙利，有的全部用米制成，也有一半米一半空心粉制成的；而亞歷山大的庫沙利則全部用通心粉制作而成，有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣?，一般都是?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的調(diào)味料和香料，味道很不錯(cuò)，很值得嘗試。

藤葉包也叫葡萄葉包飯，是一種類似于中國(guó)的粽子一樣的美食。東地中海和中東地區(qū)自古就有制作釀蔬菜的傳統(tǒng)，如茄子塞肉、青椒塞肉等，藤葉包就是最知名的一種中東美食，餡料分為以肉末、米飯為主料的葷餡和以稻谷、蔬菜為主的素餡，其中，素餡由橄欖油烹制，除了大米，也包括葡萄干、洋蔥、果仁、豆類甚至瓜果，既可以作為開胃菜，也適合用于小型的聚餐。做好的葡萄葉包飯放入冰箱可保存約一周時(shí)間，一般直接冷食，不過冷藏前記得往上面澆入一些橄欖油或檸檬汁以免干燥。 【 詳細(xì)>>】

塔布勒沙拉由碾碎的小麥、薄荷、歐芹和其他蔬菜制作而成，能聞到陣陣的清香，健康營(yíng)養(yǎng)，是不需要成為一個(gè)素食主義者也能欣賞得來這神奇的組合。塔布勒沙拉一勺子下去滿嘴清新，酸甜清爽的味道，布格麥香甜軟糯又帶點(diǎn)嚼勁，不像其他沙拉那么寡淡，通常作開胃菜，或者配肉吃，再或者當(dāng)作健康清淡的午餐都非常合適，清爽的風(fēng)味尤其適合炎熱的夏季。Mai goo網(wǎng)小編了解到，塔布勒沙拉是源于黎巴嫩一帶的經(jīng)典美食，不僅時(shí)常出現(xiàn)在中東地區(qū)家庭的飯桌上，在歐洲也備受歡迎。 【 詳細(xì)>>】

作為十大中東美食甜點(diǎn)之一，果仁蜜餅是用堅(jiān)果、糖漿、油酥等制成的，層次豐富。果仁蜜餅薄如蟬翼的面皮層層疊疊，包上切碎的堅(jiān)果餡料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，烤制好的果仁蜜餅閃爍著金黃的色澤，散發(fā)出濃郁的奶香，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，一口咬下去，酥松香脆，入口即化，唇齒留香。果仁蜜餅是中東地區(qū)訂婚儀式和婚禮上的傳統(tǒng)禮物之一，也是是土耳其、伊朗等國(guó)家特產(chǎn)，“吃甜的，說甜話”（Eat sweet,talk sweet）是土耳其人常說的經(jīng)典俗語。 【 詳細(xì)>>】

中東有哪些經(jīng)典美食？用茄子、蒜、檸檬汁、蛋黃醬等制作而成的茄子泥，是去中東地區(qū)旅行必吃的美食。整只茄子經(jīng)過高溫烤制，香氣十足，冷藏半天后更好吃，搭配蔬菜、皮塔餅、馕、面包或餅干，或者米飯都很不錯(cuò)，雖然茄子和蒜的味道可能并不是每個(gè)人都能接受的，但是如果喜歡吃茄子，一定不要錯(cuò)過它。茄子泥是鷹嘴豆泥的茄子版本，與鷹嘴豆泥的食用方式也相似，同樣是中東開胃小食之一，它在中東地區(qū)之外近年來也變得流行，和素食主義的流行估計(jì)也有一定關(guān)系。 【 詳細(xì)>>】

扁豆湯是中東傳統(tǒng)風(fēng)味的濃湯，放了些薄荷之類的香料，口感十分細(xì)膩，扁豆的香味十分濃郁。扁豆湯含有豐富的蔬菜和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，如果你正在減肥或健身，可以來一碗湯加一塊面包，再加一盤沙拉，即能滿足營(yíng)養(yǎng)，飽腹感又很強(qiáng)。扁豆湯在中東非常流行，無論是去阿拉伯餐廳還是土耳其餐廳用餐，多半會(huì)先上一碗小扁豆湯開胃，煮的湯使扁豆變軟而不糊糊，一碗熱氣騰騰的湯下肚，渾身都暖和起來，尤其是在湯里擠一點(diǎn)檸檬汁，讓人胃口大開。 【 詳細(xì)>>】

抓飯這一起源于印度的美食，傳至中東后，成為本地的特色小吃。傳統(tǒng)的抓飯成書于波斯，由長(zhǎng)粒米、肉類、水果、蔬菜、香料組合蒸制而成，羊肉抓飯是土耳其族常見的抓飯，黑海沿岸的人們則會(huì)用鳳尾魚、貽貝制作抓飯，種類豐富。抓飯一般都是用手抓著吃，一手抓取飯粒和配菜，可以稍稍捏緊，飯進(jìn)嘴里，每顆米飯都浸滿了油脂，吃起來口感很好但又不會(huì)膩。中東名菜Mloukhiya，這種用黃麻葉燉制的雞，通常會(huì)搭配抓飯一起吃，抓飯濃郁的口感中和了微苦的雞肉，味道芳香可口。 【 詳細(xì)>>】