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中東十大美食

中東十大特色美食盤點(diǎn) 到中東地區(qū)一定要吃的10種食物
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中東指地中海東部南部到波斯灣沿岸的部分地區(qū),雖然國(guó)家眾多,但是菜的味道都十分相似,特點(diǎn)是甜、香、油,口味極重,那么中東有什么好吃的美食呢?MAIGOO小編整理了中東地區(qū)的特色美食,主要有鷹嘴豆泥、皮塔餅、富爾梅達(dá)梅斯、庫沙利、藤葉包、果仁蜜餅、塔布勒沙拉、茄子泥、扁豆湯、抓飯等,一起來了解更多中東美食特色及相關(guān)情況。
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中東十大美食榜單,是依據(jù)中東各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)美食小吃的海外知名度、海外覆蓋率等情況,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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中東十大美食
中東菜的標(biāo)志綿密松軟/清香細(xì)膩
作為中東菜的標(biāo)志,鷹嘴豆泥是每間中東餐廳的標(biāo)配,也是一道名菜,是必點(diǎn)美食。鷹嘴豆泥是鷹嘴豆混合芝麻醬打成泥,淋上橄欖油,擺盤撒上幾粒石榴,點(diǎn)上幾顆鷹嘴豆,色香味俱全,味道入口綿,渾厚,回味稍苦,有一種類似咖啡巧克力的甘香,是一道非常誘人的開胃菜,配上面包和蔬菜,做沙拉醬也是很不錯(cuò)的選擇。鷹嘴豆泥包含人體必需的全部9種氨基酸,這使其成為蛋白質(zhì)的“完整”來源,中東和地中海地區(qū)的鷹嘴豆泥舉世聞名,一般外國(guó)人在這里至少每天要吃2-3次鷹嘴豆泥,離開之后還會(huì)念念不忘。 【 詳細(xì)>>】
中東最有名的主食面包酥脆咸鮮/口感松軟
皮塔餅是中東一帶的傳統(tǒng)主食,因?yàn)樗诳局频倪^程中面團(tuán)會(huì)鼓起,形成一個(gè)中空的面餅,看起來很像口袋,又被叫做口袋面包。皮塔餅的口感松軟,傳統(tǒng)的吃法是搭配蘸醬或者湯一起吃的,但因?yàn)樗男螤?,人們更喜歡把火腿、熏肉、煎蛋、培根、蔬菜等放到皮塔餅內(nèi)一起吃。由于可以搭配不同的食材,所以吃皮塔餅成了一件非常有趣的享受,永遠(yuǎn)也不用擔(dān)心有一天會(huì)吃膩,而且mai goo網(wǎng)小編了解到,皮塔餅冷卻后密封放入冰箱冷藏,可放3天左右,或放入冰箱冷凍,能保持2個(gè)月以上。 【 詳細(xì)>>】
蠶豆/大蒜/茴香等煮成的快餐軟糯可口/飽腹感強(qiáng)
富爾梅達(dá)梅斯是埃及美食Ful Medames的音譯,它是埃及人最愛的主食,既是傳統(tǒng)早餐,又是街邊快餐,據(jù)說這是埃及法老也會(huì)享用的美食。這道菜需要把蠶豆足足燉煮12小時(shí),再與大蒜、香芹、橄欖油、孜然、檸檬汁混合,味道非常獨(dú)特。Ful Medames簡(jiǎn)單易做,富含蛋白質(zhì),早餐搭配著雞蛋或面食,非常有營(yíng)養(yǎng),不同廚師做出的口味大相徑庭,有人偏愛整顆蠶豆的口感,有人則喜歡將豆子碾碎,搭配其他主食一起來吃,在點(diǎn)餐前,可以先問清楚可不可以根據(jù)自己的喜好來決定豆子的口感。 【 詳細(xì)>>】
4、庫沙利
由米飯/通心粉等炒成的小吃好吃管飽/物美價(jià)廉
庫沙利是中東地區(qū)尤其是埃及的平民特色美食,又便宜又好吃又管飽。庫沙利的主要食材包括米飯、通心粉、洋蔥和番茄醬等,材料分開烹調(diào),吃的時(shí)候再拌在一起,根據(jù)喜好可以加入醋、蒜、辣醬等調(diào)味,味道非常香。在中東地區(qū),大街小巷都能看到庫沙利的專賣店,開羅的庫沙利,有的全部用米制成,也有一半米一半空心粉制成的;而亞歷山大的庫沙利則全部用通心粉制作而成,有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣?,一般都是?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的調(diào)味料和香料,味道很不錯(cuò),很值得嘗試。
類似粽子的美食軟黏/有清香/略帶酸味
藤葉包也叫葡萄葉包飯,是一種類似于中國(guó)的粽子一樣的美食。東地中海和中東地區(qū)自古就有制作釀蔬菜的傳統(tǒng),如茄子塞肉、青椒塞肉等,藤葉包就是最知名的一種中東美食,餡料分為以肉末、米飯為主料的葷餡和以稻谷、蔬菜為主的素餡,其中,素餡由橄欖油烹制,除了大米,也包括葡萄干、洋蔥、果仁、豆類甚至瓜果,既可以作為開胃菜,也適合用于小型的聚餐。做好的葡萄葉包飯放入冰箱可保存約一周時(shí)間,一般直接冷食,不過冷藏前記得往上面澆入一些橄欖油或檸檬汁以免干燥。 【 詳細(xì)>>】
干小麥/歐芹/薄荷等制成的沙拉酸甜清爽/清淡健康
塔布勒沙拉由碾碎的小麥、薄荷、歐芹和其他蔬菜制作而成,能聞到陣陣的清香,健康營(yíng)養(yǎng),是不需要成為一個(gè)素食主義者也能欣賞得來這神奇的組合。塔布勒沙拉一勺子下去滿嘴清新,酸甜清爽的味道,布格麥香甜軟糯又帶點(diǎn)嚼勁,不像其他沙拉那么寡淡,通常作開胃菜,或者配肉吃,再或者當(dāng)作健康清淡的午餐都非常合適,清爽的風(fēng)味尤其適合炎熱的夏季。Mai goo網(wǎng)小編了解到,塔布勒沙拉是源于黎巴嫩一帶的經(jīng)典美食,不僅時(shí)常出現(xiàn)在中東地區(qū)家庭的飯桌上,在歐洲也備受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
中東傳統(tǒng)婚慶禮物酥松香脆/甜而不膩
作為十大中東美食甜點(diǎn)之一,果仁蜜餅是用堅(jiān)果、糖漿、油酥等制成的,層次豐富。果仁蜜餅薄如蟬翼的面皮層層疊疊,包上切碎的堅(jiān)果餡料,切成精致的方形或菱形,送入烤箱,烤制好的果仁蜜餅閃爍著金黃的色澤,散發(fā)出濃郁的奶香,上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味,一口咬下去,酥松香脆,入口即化,唇齒留香。果仁蜜餅是中東地區(qū)訂婚儀式和婚禮上的傳統(tǒng)禮物之一,也是是土耳其、伊朗等國(guó)家特產(chǎn),“吃甜的,說甜話”(Eat sweet,talk sweet)是土耳其人常說的經(jīng)典俗語。 【 詳細(xì)>>】
濃郁不油膩/又軟又綿密
中東有哪些經(jīng)典美食?用茄子、蒜、檸檬汁、蛋黃醬等制作而成的茄子泥,是去中東地區(qū)旅行必吃的美食。整只茄子經(jīng)過高溫烤制,香氣十足,冷藏半天后更好吃,搭配蔬菜、皮塔餅、馕、面包或餅干,或者米飯都很不錯(cuò),雖然茄子和蒜的味道可能并不是每個(gè)人都能接受的,但是如果喜歡吃茄子,一定不要錯(cuò)過它。茄子泥是鷹嘴豆泥的茄子版本,與鷹嘴豆泥的食用方式也相似,同樣是中東開胃小食之一,它在中東地區(qū)之外近年來也變得流行,和素食主義的流行估計(jì)也有一定關(guān)系。 【 詳細(xì)>>】
香味濃郁/口感細(xì)膩
扁豆湯是中東傳統(tǒng)風(fēng)味的濃湯,放了些薄荷之類的香料,口感十分細(xì)膩,扁豆的香味十分濃郁。扁豆湯含有豐富的蔬菜和膳食纖維,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,如果你正在減肥或健身,可以來一碗湯加一塊面包,再加一盤沙拉,即能滿足營(yíng)養(yǎng),飽腹感又很強(qiáng)。扁豆湯在中東非常流行,無論是去阿拉伯餐廳還是土耳其餐廳用餐,多半會(huì)先上一碗小扁豆湯開胃,煮的湯使扁豆變軟而不糊糊,一碗熱氣騰騰的湯下肚,渾身都暖和起來,尤其是在湯里擠一點(diǎn)檸檬汁,讓人胃口大開。 【 詳細(xì)>>】
油亮生輝/味香可口
抓飯這一起源于印度的美食,傳至中東后,成為本地的特色小吃。傳統(tǒng)的抓飯成書于波斯,由長(zhǎng)粒米、肉類、水果、蔬菜、香料組合蒸制而成,羊肉抓飯是土耳其族常見的抓飯,黑海沿岸的人們則會(huì)用鳳尾魚、貽貝制作抓飯,種類豐富。抓飯一般都是用手抓著吃,一手抓取飯粒和配菜,可以稍稍捏緊,飯進(jìn)嘴里,每顆米飯都浸滿了油脂,吃起來口感很好但又不會(huì)膩。中東名菜Mloukhiya,這種用黃麻葉燉制的雞,通常會(huì)搭配抓飯一起吃,抓飯濃郁的口感中和了微苦的雞肉,味道芳香可口。 【 詳細(xì)>>】
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