蒜蓉芝士烤大蝦的做法：

【主料】：阿根廷紅蝦 5只；洋蔥 1粒；蒜 6-8瓣的量；牛油 1小塊；黑胡椒 少許；鹽 適量；起司片（或起司碎） 2片；色拉油 少許；

步驟：

1、阿根廷紅蝦，剪去蝦槍和蝦須，挑去蝦包和蝦腸后洗凈。用刀從蝦體中間劈開。

2、蒜切末。洋蔥切成大厚片。起司片等分切成4條。

3、烤箱預熱220℃~

4、烤盤墊上錫箔紙，將洋蔥片排好，撒上鹽和黑胡椒碎，最后在每個洋蔥片上淋一點點色拉油。

5、蒜蓉中加入牛油，鹽，黑胡椒碎，放入小碗中，調成牛油蒜蓉醬。如黃油太硬，可放入微波爐稍微叮個幾秒來軟化它。

6、將蒜蓉醬涂抹在每只蝦的蝦肉部分。

7、蓋上起司片或撒上起司碎~

8、入220℃烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，待蝦體成熟，起司焦黃便可~

小貼士：

1、劈開蝦如有難度，建議使用剪刀剪開，效果一樣。

2、做好的蒜蓉醬是膏狀，也就是說牛油的部分不能太多，避免過于液態(tài)。

3、入烤箱后的后5分鐘請多關注，避免烤焦。介于每個烤箱的脾氣不一樣，所以220度15-分鐘左右僅供參考。

4、蒜蓉醬的調味不易過咸，因起司本身已有味道。

5、蝦劈開后如水分過多，可用廚用紙巾將多余水分吸干，避免焗烤后出水過多。

6、烤好后可撒上迷迭香粉（Rosemary）或法香（Paesley）粉末，有提味效果。