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茄汁雞翅

#茄汁味# 0 0
酸甜口味的茄汁雞翅是一道老少皆宜的家常菜,是十大茄汁美食之一。茄汁雞翅的做法是在鍋內(nèi)倒入少許的食用油,油溫升高后放入雞翅和生姜進(jìn)行煎制,等到一面煎黃后換到另一面再次煎;準(zhǔn)備一個(gè)大碗,倒入適量的番茄醬,加入料酒、鹽、白砂糖和清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成調(diào)味汁倒入雞翅中,淹沒(méi)雞翅就可以了;先開(kāi)大火將調(diào)味汁煮燒開(kāi),再換小火慢慢燉,差不多熟時(shí)再加大火收汁就完成了。雞翅包裹著番茄醬酸酸甜甜的,非常的開(kāi)胃,湯汁拌飯吃也是很不錯(cuò)的。
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茄汁雞翅怎么做好吃

食材:雞中翅630克、油適量、蔥8克、姜8克、蠔油、白糖、料酒、淀粉、蕃茄沙司、白醋、鹽、水適量。

做法:

1、鍋中倒入適量的清水,加入一片蔥段和姜片,1湯匙料酒,放入雞翅,開(kāi)鍋撈出瀝干備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油,約5成熱的時(shí)候放入余下的蔥段和姜片,爆香鍋底。

3、放入焯過(guò)水的雞翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。

4、翻炒數(shù)下后淋入生抽。

5、加入番茄醬,多少根據(jù)自己喜好,如果喜歡顏色深一些的可以適當(dāng)多放一些,或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數(shù)下,加入適量的清水,放入白糖,鹽調(diào)味后,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火收濃湯汁即可出鍋。

茄汁雞翅的做法竅門(mén)

1、番茄醬可以多放一些,根據(jù)喜好添加,不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代,都可以。

3、一般炒、煮的雞翅,表面不用劃刀,因?yàn)殡u翅在煮的過(guò)程中有湯汁浸著,很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,劃上花刀,烹飪出來(lái)以后的裂口特別漂亮,而且方便進(jìn)味。

茄汁雞翅中的營(yíng)養(yǎng)功效

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,番茄富含番茄紅素,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,能降低血壓、清熱解毒之效。

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