一、綠豆湯變紅色能不能喝
我們自己熬煮綠豆湯的時候,可能會出現(xiàn)綠豆湯變紅的現(xiàn)象,所以很多人會非常奇怪,明明綠豆是綠色的,為什么煮出來的確實(shí)紅色的,綠豆湯變紅色能不能喝?
實(shí)際上綠豆湯變成紅色,是可以喝的,因?yàn)樗兗t的原因不是因?yàn)槭澄锍霈F(xiàn)了變質(zhì)情況,而是與外面的空氣接觸發(fā)生了氧化,所以不會對身體造成什么害處。綠豆湯變成紅色的原因有很多,除了前面提到的氧化,還有使用鐵鍋或者水質(zhì)比較硬,大多都是正?,F(xiàn)象,不用過于擔(dān)心。
二、綠豆湯變紅色還有功效嗎
如果煮的時間不注意,或者是使用的鍋不對很容易把綠豆湯煮成紅色,在前文已經(jīng)說到,紅色的綠豆湯也是可以喝的,那么在營養(yǎng)上,綠豆湯變紅色還有功效嗎?
綠豆湯變成紅色的時候還有功效,但是會相應(yīng)的減少。
綠豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì),發(fā)生了氧化,其含量就會明顯變少,如維生素等。原本喝綠豆湯是可以抗氧化的,在維生素流失后,這方面的效果也就大打折扣。