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梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎 梅干菜燒肉的肉是什么肉

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摘要:梅干菜燒肉是江浙有名的一道傳統(tǒng)菜,主要原材料就是梅干菜和五花肉,這道菜在江浙朋友的心里排名都是很靠前的,梅干菜吸收了五花肉的油脂變的油潤軟糯,五花肉的油脂因?yàn)楸幻犯刹宋咦兊梅识荒?,這兩者搭配絕對是經(jīng)典,肥而不膩,入口即化。那么在制作時,梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎以及梅干菜燒肉的肉是什么肉呢?一起到文中來看看吧!

一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉,浙江紹興的名菜,屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去澀達(dá)嫩,五花肉經(jīng)干菜吸脂肥而不膩,干菜肉香互相輝映,是這道菜的絕配靚點(diǎn)。在制作這道菜的時候,很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎?

需要,“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步,不能缺少,浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味,還能讓梅干菜變軟,后面燒出來的梅干菜口感更好,浸泡時間不用過長,一般20分鐘左右,你準(zhǔn)備開始做梅干菜燒肉了就泡上去,把五花肉處理好,等用到梅干菜的時候時間差不多就到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文已經(jīng)了解了梅干菜燒肉的梅干菜,那么接下來就來了解梅干菜燒肉的肉,對于這個肉,最常問的就是梅干菜燒肉的肉是什么肉?

五花肉,而且最好是用帶皮的五花肉。

梅菜扣肉使用的是五花肉,五花肉肥瘦相間,而且制作出來肥而不膩,口感非常的好,適合和梅菜放在一起來吃,是一種很好吃的搭配,很多人都喜歡。

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