一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎
梅干菜燒肉,浙江紹興的名菜,屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去澀達(dá)嫩,五花肉經(jīng)干菜吸脂肥而不膩,干菜肉香互相輝映,是這道菜的絕配靚點(diǎn)。在制作這道菜的時候,很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎?
需要,“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步,不能缺少,浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味,還能讓梅干菜變軟,后面燒出來的梅干菜口感更好,浸泡時間不用過長,一般20分鐘左右,你準(zhǔn)備開始做梅干菜燒肉了就泡上去,把五花肉處理好,等用到梅干菜的時候時間差不多就到了。
二、梅干菜燒肉的肉是什么肉
前文已經(jīng)了解了梅干菜燒肉的梅干菜,那么接下來就來了解梅干菜燒肉的肉,對于這個肉,最常問的就是梅干菜燒肉的肉是什么肉?
五花肉,而且最好是用帶皮的五花肉。
梅菜扣肉使用的是五花肉,五花肉肥瘦相間,而且制作出來肥而不膩,口感非常的好,適合和梅菜放在一起來吃,是一種很好吃的搭配,很多人都喜歡。