一、干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時(shí)它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì),例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚(yú)海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。
二、干貝的功效與作用
1、滋陰補(bǔ)腎
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的功能,能輔助治療頭暈?zāi)肯?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。
2、利尿消腫
干貝還可促進(jìn)血液和水分新陳代謝,清除人體內(nèi)多余的毒素與水分,改善消除水鈉滯留,可起到利尿消腫作用,適用于治療全身水腫、小便不利等癥狀。
3、降脂降壓
干貝中的微量元素不僅可以使毛細(xì)血管擴(kuò)張,還能降低血液粘稠度,更能清除血液中膽固醇,促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)降低血脂、膽固醇,控制血壓都有一定的幫助。
4、提高免疫力
干貝中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成人體的白血球和抗體的重要的組成成分,適當(dāng)食用干貝可改善體質(zhì)虛弱以及免疫力低下等癥。