導(dǎo)語(yǔ):蝦籽冬筍是滿漢全席千叟宴中的前菜七品之一,質(zhì)地脆嫩,口味鮮美。本次小編就給大家?guī)?lái)蝦籽冬筍的做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
蝦籽冬筍的做法:
【主料】:冬筍300克 蝦籽25克
【配料】:大蔥15克 姜10克 鹽10克 味精10克 香油50克 料酒15克 白砂糖10克
步驟:
1.冬筍煮熟撈在涼水內(nèi)冷卻透,改成梳子背形的條;
2.蝦籽用水沖洗,去泥沙;
3.蔥剖開(kāi)切段;姜切片;
4.鍋燒熱注入油,下蔥、姜、蝦籽煸炒;
5.加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖;
6.燒開(kāi)撇去沫子,用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。