一、茶葉蛋有營養(yǎng)嗎
茶葉蛋,是一種擁有悠久傳統(tǒng)的蛋類加工品,是一種在中國流傳甚廣的小吃,也是中國名產(chǎn)之一。那么,茶葉蛋有營養(yǎng)嗎?
茶葉蛋是有營養(yǎng)的,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,膽固醇和維生素e等等。茶葉蛋加工的時候要注意時間不要過長,要防止膽固醇氧化程度過高,要避免雞蛋整體的營養(yǎng)價值受到損傷。煮茶葉蛋的時候加入一些醬油和茶葉,能夠提高茶多酚等抗氧化物質(zhì),減少茶葉蛋中的氧化程度。另外吃一些茶葉蛋也能夠有效的預(yù)防中風(fēng),同時茶葉中還含有一定的氟化物,可以預(yù)防一些牙齒的疾病。此外,每天吃一兩個可以補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。
二、茶葉蛋和水煮蛋哪個更有營養(yǎng)
一般認(rèn)為水煮蛋更有營養(yǎng),因?yàn)椴枞~蛋是烹調(diào)雞蛋的一種方式。
茶葉中含有酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。而且雞蛋長時間浸泡在茶葉中煮,會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。水煮蛋營養(yǎng)健康,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸比例最接近人體,在所有動物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高,所以水煮蛋更有營養(yǎng)。