一、茶葉蛋的危害有哪些
茶葉蛋為茶葉與雞蛋共同煮制后制成的食物,適量食用茶葉蛋并無較大危害。但若過多食用茶葉蛋,可能會誘發(fā)貧血、影響消化系統(tǒng)功能、致癌、出現(xiàn)高脂血癥等。
1、誘發(fā)貧血:雞蛋黃中的亞鐵離子會同蛋白中的硫離子相結(jié)合,最終形成硫化亞鐵這類物質(zhì),這類物質(zhì)會導(dǎo)致蛋黃外部變綠,相對不易消化,若于機(jī)體內(nèi)長期累積,容易引起貧血。
2、影響消化系統(tǒng)功能: 茶葉中的鞣酸與堿會與雞蛋中的鐵元素,以及鈣等結(jié)合,產(chǎn)生刺激性物質(zhì),長期大量食用容易導(dǎo)致消化不良。
3、致癌:雞蛋經(jīng)過長時(shí)間的煮制后可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽以及其他重金屬物質(zhì),有一定的致癌可能。
4、出現(xiàn)高脂血癥:長時(shí)間過量食用茶葉蛋有出現(xiàn)高脂血癥的可能性,建議曾經(jīng)患過胰腺炎、膽囊炎的老年人群,避免食用茶葉蛋。
二、 茶葉蛋不能和什么東西一起吃
茶葉蛋不建議和豆?jié){、白糖、羊肉等食物一起吃,并且也不能和消炎藥一起吃。
1、豆?jié){:茶葉蛋中的黏液性蛋白在和豆?jié){中的胰蛋白酶相結(jié)合后,會影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收,從而使其營養(yǎng)價(jià)值受損。另外茶葉蛋中還含有鞣酸,在和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,會減緩腸胃的蠕動,引起腹痛、便秘等癥狀。
2、白糖:白糖會抑制茶本蛋本身具備的營養(yǎng)價(jià)值,不利于機(jī)體的生長發(fā)育和新陳代謝,所以二者應(yīng)避免一起食用。
3、羊肉:茶葉蛋和羊肉一起食用,羊肉中的蛋白質(zhì)會與茶中的鞣酸結(jié)合,形成叫探酸蛋白質(zhì),它對腸道有一定收斂作用,會減緩腸胃蠕動,不利于大便的排出,從而引起便秘等癥狀。
4、消炎藥:茶葉蛋中含有較多的蛋白質(zhì),胃腸道消化吸收較慢,如果茶葉蛋和消炎藥一起吃,不但會加重胃腸道的負(fù)擔(dān),還有可能會影響藥物的吸收。
此外,茶葉蛋還不宜與酒、狗肉等一起吃,在日常生活中,建議茶葉蛋的食用要適量,避免食用過多造成消化不良等問題。