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百色十大名菜

百色市十大特色菜排行 來廣西百色必吃的十道名菜
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百色位于廣西壯族自治區(qū)西部,享有“山上水鄉(xiāng)、古府凌云、宜居天堂”的美譽(yù)。百色的美食也非常豐富,百色市十大名菜包括田東檸檬鴨、白切西林麻鴨、隆林黑豬血腸、蕉葉烤魚、田東炒田螺、十里荷香雞、右江魚頭撈飯、芒葉田七雞、右江栗香豬手、凌云五色糯米飯等。以下,請看M AIGOO小編帶來的百色十大特色名菜排行榜,了解更多百色有名的美食名菜及相關(guān)情況。
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百色十大名菜,是MAI GOO美食小編主要依據(jù)百色地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考百色市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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百色十大名菜
廣西十大名菜
廣西百色的田東檸檬鴨,是百色十大名菜之一。田東檸檬鴨的鴨子主要來自田東縣那拔鎮(zhèn)村民放養(yǎng)在有棋盤灘風(fēng)景區(qū)的靈岐河的鴨?,靈岐河水源優(yōu)質(zhì),空氣清新,鴨子自然放養(yǎng),不用飼料,養(yǎng)出來的鴨肉鮮美,香甜,爽口。檸檬鴨是由切成塊狀的那拔鴨子加入檸檬、青色的長條辣椒、蔥花和生姜等配料炒成,做好的檸檬鴨,外觀冒著油汁、金黃誘人,檸檬與鴨肉香飄撲鼻,配著檸檬、酸辣椒的鴨肉,吃起來酸辣適合、香而不膩,是一道開胃的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
說起百色的特色菜,西林的白切麻鴨一定有一席之地。西林麻鴨是廣西百色西林縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。這種鴨皮下脂肪少,肉質(zhì)細(xì)嫩,香滑爽口,勁道彈牙,回味無窮。西林養(yǎng)殖麻鴨距今已有200多年歷史,更因其鴨肉無膻味、骨小皮薄、湯甜肉香等特色被評為“廣西第一鴨”。傳統(tǒng)的西林麻鴨的做法都是白切,這樣最能體現(xiàn)西林麻鴨肉質(zhì)的爽滑緊實(shí)。西林麻鴨除了做煮熟白切,還可子姜生燜、清燉、燒烤、醋血、清蒸等多種吃法。 【 詳細(xì)>>】
豬血腸是百色地區(qū)的一道獨(dú)具風(fēng)味的特色美食。身在各地的百色人應(yīng)該聞之流口水,百色的血腸不放糯米飯粒,而是以白米和豬血混合磨成漿,加入蔥花、鹽、油、香料等調(diào)味品灌入到豬腸里,結(jié)扎兩端,成了一節(jié)一節(jié)滾圓扎實(shí)胖大蟲,封口上鍋蒸,腸衣熟透即可起鍋,可以拿來蒸切成厚片蘸著蘸料吃,也可以爆炒,特別香。M aigoo小編了解到,豬血腸的營養(yǎng)價(jià)值非常高,豬血的血中含有很多容易被人體吸收的紅鐵,幫助人補(bǔ)充鐵元素,預(yù)防缺鐵性貧血以及患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥,可以說豬血腸是一種既美味又健康的美食。 【 詳細(xì)>>】
廣西百色有什么特色菜?蕉葉烤魚,選用海鱸魚,相對于其他的魚,吃起來更加柔滑,不會(huì)烤完后有點(diǎn)像在吃咸魚的感覺。蕉葉烤魚的用料要求高、做法講究,配上大量的配料,香茅、辣椒、檸檬葉等香料,全部塞進(jìn)魚肚子里面再用蕉葉包著去烤,在烤的過程中,蕉葉本身的香氣滲透進(jìn)入魚肉內(nèi),帶著一點(diǎn)點(diǎn)清新的味道。蕉葉烤魚清香的蕉葉裹著新鮮細(xì)嫩的烤魚,仿佛置身于山野之間。 【 詳細(xì)>>】
炒田螺是廣西地區(qū)的一道特色菜,屬于桂菜系。炒田螺在廣西各地方都有,味道也不同,但田東的炒田螺卻有一番風(fēng)味,田東的田螺殼薄肉厚,與紫蘇一同炒,便會(huì)出現(xiàn)香中帶辣,辣中帶甜的味道,炒的時(shí)候還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品,使其味道更佳。而且田東人喜歡吃田螺是出了名的,特別是晚上的夜市,炒田螺就是一道熱門菜,剛炒出來的田螺到處都飄著令人垂涎的紫蘇炒田螺香,肉肥嫩、吃起來味道鮮美爽口。一邊吃田螺,一邊喝啤酒,是當(dāng)?shù)厝松類芤獾谋憩F(xiàn)之一。炒田螺是來百色必吃的十道名菜之一,如果來廣西百色不妨融入進(jìn)去體...會(huì)一下這種悠閑與瀟灑。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
十里荷香雞是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味菜品,位居百色美食排行榜前十名,因?yàn)樗南阄冻掷m(xù)久而遠(yuǎn),所以才得名為十里荷香雞。十里荷香雞需要用到田東十里蓮塘荷葉,包上新鮮的雞后,隱約有一股荷葉的清香,雞肉骨細(xì)皮爽,肉質(zhì)滑嫩,色澤橘紅亮麗,似有若無的荷葉幽香令人胃口大開,口味綿長,吃的時(shí)候不會(huì)感覺到油膩,只會(huì)越吃越香。2006年南寧東南亞國際旅游美食節(jié)上,十里荷香雞榮獲金獎(jiǎng),并獲得“廣西名菜”稱號。 【 詳細(xì)>>】
右江魚頭撈飯是廣西百色十大特色名菜之一,其最大的特點(diǎn)就是魚頭味道清香,肉質(zhì)鮮嫩,鮮而不腥,肥而不膩、老少皆宜,吃起來滿口的膠原蛋白。這道菜選用的食材也很講究,采用當(dāng)天現(xiàn)殺的右江河的大頭魚、五花肉、荔浦香芋、小米椒、秘制醬料等。百色右江河沿岸物產(chǎn)豐饒?zhí)貏e是右江河魚更是以鮮美著稱,深受廣大食客喜愛。Mai goo編輯了解到,百色本地人愛吃魚頭的歷史由來已久,據(jù)說撈飯的吃法是當(dāng)年物質(zhì)條件比較匱乏,為的是食物不至于浪費(fèi)從而最大程度進(jìn)行利用而發(fā)明而來。 【 詳細(xì)>>】
芒葉田七雞,是百色地區(qū)的特色美食之一。廣西百色作為芒果之鄉(xiāng),當(dāng)?shù)氐暮芏嗝朗扯寂c芒果有關(guān),而且又是我國田七的主要產(chǎn)地,聰明的當(dāng)?shù)厝死卯?dāng)?shù)貐^(qū)位優(yōu)勢,就地取材,做出了這道讓人回味無窮的百色芒葉田七雞。芒葉田七雞主要材料就是土雞、芒果葉。將準(zhǔn)備好的雞塊,用姜蔥、紫蘇等調(diào)料腌制10分鐘,然后包裹上芒果葉,蒸熟即可。掀起鍋蓋,清香撲鼻、雞肉鮮嫩,讓人回味無窮。似有若無的芒葉清香令人胃口大開,口味綿長。 【 詳細(xì)>>】
右江栗香豬手是以豬手、板栗為主料的一道菜,是廣西百色名菜。右江栗香豬手的做法是先將豬手?jǐn)丶?,先用開水煮十分鐘,板栗放入蒸鍋中蒸十五分鐘;鍋里放油,用白糖炒出糖色,撈起豬手,倒入鍋里翻炒上色;加水煮開后用小火燒,燒的時(shí)間適量加些料酒、姜片、鹽、及少許醋;燒至快收汁時(shí),放入蒸好的板栗,大火收汁即可。 【 詳細(xì)>>】
糯食在廣西非常盛行,特別是在節(jié)日期間,都要吃五色糯米飯。廣西百色凌云縣的五色糯米飯黑色用嫩楓樹葉,黃色用黃姜或黃花、梔子,紅色用紅蘭草或大紅葉、什錦葉,紫色用紫蘭藤,把糯米分別浸泡入汁內(nèi)染色,完全染透顏色后,分別用篩箕滴干水分后,按照古壯族人民對“五方”、“五色”、“五行”的圖騰觀念的崇拜和信仰,以顏色分層,依次為黑、白、黃、紅、紫,火蒸煮約3個(gè)小時(shí)即成。五色飯雖然顏色鮮艷,但染料取自于天然植物藥材,具有一定的藥用價(jià)值,紅蘭草具有生血作用,梔子具有清熱涼血作用,食用對人體有益處。 【 詳細(xì)>>】
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