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防城港十大名菜

十大最出名的防城港特色菜 廣西防城港10大經(jīng)典名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2024-01-23 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
防城港是一座極具風(fēng)情的旅游城市,除了獨(dú)特的旅游資源,這里的飲食也極具地方特色。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大最出名的防城港特色菜盤點(diǎn),包括了炒紅螺、白切光坡雞、欖子燜沙箭魚、鹽水對(duì)蝦、車螺芥菜湯、春梅紅燒海參、水魚燉翅、油炸沙蟲、椒鹽蝦勾、葵花扣鮮魷等。下面,一起來(lái)看廣西防城港10大經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧!
  • 01
    炒紅螺 肉質(zhì)緊實(shí)/口感脆嫩
    綜合指數(shù):91.5
    02
    白切光坡雞 皮黃肉白/肥嫩鮮美/具有蔥油香味
    綜合指數(shù):90.2
    03
    欖子燜沙箭魚 有獨(dú)特的欖子香
    綜合指數(shù):88.6
    04
    鹽水對(duì)蝦 色紅肉嫩/清爽鮮香
    綜合指數(shù):87.5
    05
    車螺芥菜湯 湯汁海鮮味濃/螺肉鮮嫩
    綜合指數(shù):85.9
    06
    春梅紅燒海參 軟而不糜/滑溜可口/鮮味濃郁/清淡鮮嫩
    綜合指數(shù):84.3
    07
    水魚燉翅 味鮮細(xì)嫩/滋補(bǔ)益氣
    綜合指數(shù):82.7
    08
    油炸沙蟲 香香脆脆/酥脆可口
    綜合指數(shù):81.1
    09
    椒鹽蝦勾 濃香的椒鹽味和鮮甜可口的蝦味混合在一起
    綜合指數(shù):79.7
    10
    葵花扣鮮魷 鮮脆可口/味道極好
    綜合指數(shù):78.0

防城港十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)防城港市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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防城港十大名菜
肉質(zhì)緊實(shí)/口感脆嫩
廣西防城港10大經(jīng)典名菜有啥?Maig oo小編推薦炒紅螺。炒紅螺的主要材料是紅螺肉、姜片、蒜米等配料,將紅螺肉洗凈焯水撈出,然后和配料一起炒制,加入適量的調(diào)味料煮熟后即可出鍋。其成菜肉質(zhì)緊實(shí),口感脆嫩,經(jīng)過(guò)炒制后去除了海鮮的腥味,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。從前,在防城港的夜市和大排檔中,經(jīng)??梢钥匆?jiàn)炒紅螺這道菜,如今它也能登上高級(jí)酒店的宴席,成為其中的一道美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】
2、白切光坡雞
皮黃肉白/肥嫩鮮美/具有蔥油香味
光坡雞是一種肉用型地方雞種,主要在防城港光坡地區(qū)進(jìn)行散養(yǎng)。白切光坡雞即白切雞,只不過(guò)將原料改成了光坡雞,因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成,食用時(shí)隨吃隨斬,也叫“白斬雞”。這道菜形狀美觀、皮黃肉白、肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,肉色潔白,皮帶黃油,具有蔥油香味,食時(shí)佐以姜蓉、蒜泥、醬油,保持了雞肉的鮮美和原汁原味,吃起來(lái)別有風(fēng)味。以雞為食材的菜式非常多,最為人常食不厭的卻屬白切雞,這道菜逢年過(guò)節(jié)必備,深受食家及普通百姓喜歡。
3、欖子燜沙箭魚
有獨(dú)特的欖子香
欖子燜沙箭魚是一道由沙箭魚、味精、蠔油等材料做成的美食,是防城港十大最好吃的菜品之一。一斤沙箭魚配三兩左右的欖子,先把沙箭去鱗、內(nèi)臟及魚腮,然后洗凈,熱鍋下油,放沙箭入鍋至魚身變黃,再放欖子及適量的味精、蠔油、水一起燜,五分鐘后勾芡,下起鍋油即成。這道菜魚肉嫩鮮,帶有欖子的香氣,是人們食粥下飯的首選。 ???
4、鹽水對(duì)蝦
色紅肉嫩/清爽鮮香
鹽水對(duì)蝦是十大最出名的防城港特色菜之一,這道菜憑借自身的鮮美可口和海洋風(fēng)味,成為了人們品味海鮮的首選。選用新鮮的對(duì)蝦,搭配特制的鹽水調(diào)味料和烹制工藝,經(jīng)過(guò)精心的烹制,使得每一只鹽水對(duì)蝦都充滿了海洋的滋味,讓人吃起來(lái)仿佛在海里遨游,對(duì)蝦的鮮嫩與鹽水的調(diào)味融合,讓每一只蝦都充滿了海鮮的誘人香氣。喜歡吃海鮮的游客來(lái)到防城港,ma igoo小編建議您不要錯(cuò)過(guò)鹽水對(duì)蝦哦。
湯汁海鮮味濃/螺肉鮮嫩
車螺芥菜湯是一道防城港本地菜,取產(chǎn)于近海的車螺與芥菜做湯羹,湯汁海鮮味極濃,螺肉鮮嫩,又極便宜,是四季皆宜的菜肴。車螺芥菜湯的做法是先將車螺放鹽水中提前養(yǎng)1小時(shí),吐干凈螺肉里的泥塵;然后鍋熱倒油,加入肉絲快速打散翻炒均勻,炒至完全變色,倒入開水,加入姜片大火煮開,繼續(xù)煮1分鐘,倒入清洗干凈的車螺繼續(xù)開猛火煮開,車螺全部打開后撇去浮沫;把芥菜清洗干凈后切成小段,放入鍋中,加鹽和油煮開,最后加料酒和胡椒粉即可。 【 詳細(xì)>>】
6、春梅紅燒海參
軟而不糜/滑溜可口/鮮味濃郁/清淡鮮嫩
十大最出名的防城港特色菜都有啥?春梅紅燒海參是防城港當(dāng)?shù)乇辈繛乘a(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料,這里的海參肉質(zhì)細(xì)嫩,富含膠質(zhì),烹飪后口感滑潤(rùn),更能保留住鮮甜的海鮮味道。這道菜是海參經(jīng)泡發(fā)、切片、煨燒等調(diào)制,配以蝦膠瓤冬菇而成,在瓤制冬菇時(shí)用芫荽及火腿末點(diǎn)綴成花形,故名“春梅”,成菜具有軟而不糜,滑溜可口,鮮味濃郁,清淡鮮嫩的特點(diǎn)。此外,經(jīng)過(guò)切片和煨燒的處理,海參的紋理更加細(xì)膩,更易入味。
7、水魚燉翅
味鮮細(xì)嫩/滋補(bǔ)益氣
防城港當(dāng)?shù)赜惺裁刺厣??Maig oo小編向大家介紹水魚燉翅。水魚即甲魚,水魚燉翅的做法是將水魚剖好,除去內(nèi)臟,然后沸水煮;用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯;最后將水魚、雞翅湯落盅,封砂紙燉熟即成。這道菜味鮮細(xì)嫩,滋補(bǔ)益氣,有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)鈣等功效,為上等的養(yǎng)生菜肴。
香香脆脆/酥脆可口
防城港盛產(chǎn)沙蟲,其學(xué)名為“方格星蟲”,形狀很像一根腸子,呈長(zhǎng)筒形,長(zhǎng)兩寸左右,是一種高蛋白的補(bǔ)品。沙蟲做法有很多,爆炒,煮湯,熬粥,椒鹽,油炸均可,其中最簡(jiǎn)單易學(xué)的就是油炸。冷鍋下油,待油燒到六成熱時(shí)放入曬干的沙蟲,小火翻炒,一邊炒一邊觀察沙蟲的顏色,待七八分鐘后沙蟲變成金黃色即可出鍋。油炸沙蟲既可以用來(lái)下酒佐菜,又可作為打發(fā)時(shí)間的小零食,吃起來(lái)香香脆脆,酥脆可口。 【 詳細(xì)>>】
濃香的椒鹽味和鮮甜可口的蝦味混合在一起
椒鹽蝦勾是一道色香味俱全的防城港地方名肴,其口味焦香咸辣,肉質(zhì)軟嫩鮮美,肥美的蝦肉入口,先是濃香的椒鹽口味,再是鮮甜可口的蝦味,真是讓人欲罷不能。烹制這道菜品首先將蝦洗干凈,炒鍋用中火燒熱,放入鹽和五香粉,拌勻即成淮鹽;然后炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下蝦勾炸至八成熟,加淮鹽和辣椒粒,炒至熟,裝盤即可。 【 詳細(xì)>>】
10、葵花扣鮮魷
鮮脆可口/味道極好
防城港當(dāng)?shù)靥厣酥埘r魷,鮮脆可口,味道極好。據(jù)了解,防城港的魷魚品質(zhì)上乘,富含蛋白質(zhì)和多種維生素,鮮食和干制均可,而當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷,是宴會(huì)上不可缺少的海鮮珍品??埘r魷的做法是先將新鮮的鮮魷清洗干凈,去掉內(nèi)臟和頭部,然后將鮮魷由兩側(cè)斜刀切開,制成花樣形狀,進(jìn)行腌制;接著,將腌制好的鮮魷均勻地放在蒸制的蓮葉上,用蓮蓬芯將其扣??;最后,加入適量的清水,放入蒸鍋中蒸熟即可。
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