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北海十大名菜

十大最具特色的北海名菜 到廣西北海必吃10大特色菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-02-15 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
北海是我國著名的海濱旅游城市,這里優(yōu)美的風(fēng)光每年都吸引著廣大游客前來游玩。除了有美景之外,北海的美食也是不容小覷的。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到廣西北海必吃10大特色菜盤點,包括了瓜皮醋、豬皮爽、沙蟹汁燜豆角、梅香魚、香煎魷魚筒、白灼中蝦、海味扣肉丸、青蟹生地湯、蓮南蘿卜干、北海雞飯等。下面,一起來看十大最具特色的北海名菜推薦及其相關(guān)知識吧!
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北海十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)北海市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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北海十大名菜
酸甜可口/非常開胃合浦十大名菜
十大最具特色的北海名菜有啥?Maig oo小編推薦瓜皮醋。瓜皮醋是以干老瓜皮,五花肉或豬手,花生油,冰片糖,生姜,紅醋等為原料制成的一道菜品,這是一道暖胃、補血美容、散淤血滋補食品,在北海,一般女人生完小孩坐月子,都要煲瓜皮醋來吃。制作瓜皮醋先把瓜皮切成均勻的幾段并處理干凈,花生油入鍋,放瀝干的瓜皮、黃玉姜進鍋炒一下待用,再把五花肉用水煮開十分鐘撈出待用。把紅醋倒進砂鍋內(nèi),大火燒開后把冰片糖放入紅醋中待糖煮融后,把瓜皮、黃肉姜、五花肉放入,煮開后繼續(xù)小火慢慢熬兩個小時左右,熄火,過幾個小時后再重...新開火把瓜皮醋煮滾就可以吃了。 【展開全部】 【 詳細>>】
2、豬皮爽
烹飪簡單/風(fēng)味獨特合浦十大名小吃
豬皮爽是北海合浦十大名小吃之一,在宴席上經(jīng)常作為涼菜上桌食用。豬皮爽是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食,和豬皮凍的制作方式類似,將除了毛的豬皮,放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再進行冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,蘸上調(diào)料,即可食用。豬皮爽烹飪簡單、風(fēng)味獨特,含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,非常受女性朋友的歡迎。
3、沙蟹汁燜豆角
聞起來腥吃起來香
沙蟹汁是用沙蟹做成的汁,它是廣西北海的著名特產(chǎn)之一,經(jīng)《舌尖上的中國2》報道之后,更廣為人知。以沙蟹汁為原料的菜品中最出名的菜當(dāng)屬沙蟹汁燜豆角,沙蟹汁有濃郁的咸香海鮮味,用于燜豆角,豆角吸收了鮮味,使得整道菜鮮香脆爽。但是沙蟹汁有一股子腥味,但吃起來卻很香,和臭豆腐和螺螄粉有異曲同工之妙,喜歡的人覺得它美味無比,不喜歡的則是聞著就討厭。對這道菜感興趣的食客不妨來北海嘗嘗哦!
也叫“霉香魚”
梅香魚是到廣西北海必吃10大特色菜之一。梅香魚不是魚的品種,而是用于形容魚的味道,這道菜在魚的種類上沒有什么定式,只要是個頭大的、新鮮的魚都可以拿來制作梅香魚。由于梅香魚的個頭比較大,所以它的腌制時間會比較長,等到魚的表面起了一層類似豆腐乳的霉菌才算是正宗,腌制好之后,魚身綿軟無彈性,魚的表皮很咸,但是其肉卻是恰到好處,切開其肉質(zhì)松散而肉色粉嫩,烹熟后自帶一股識別度極高的香味,吃起來味道鮮美無比,是下酒送飯之佳品。 【 詳細>>】
焦香酥脆/肉質(zhì)彈牙/鮮香濃郁/無油膩之感
香煎魷魚筒是北海的一大經(jīng)典名菜,魷魚筒即小魷魚,因其呈筒形,所以得名。制作香煎魷魚筒時將魷魚洗干凈,擦干凈水分,把魷魚用油炸過,再將炸過的魷魚放到鍋里煎,放調(diào)料即可。香煎魷魚筒外皮焦香酥脆,肉質(zhì)彈牙,鮮香濃郁而無油膩之感,不僅美味,這道菜營養(yǎng)價值也很高,具有防治貧血、改善肝臟、抗病毒等功效。喜歡吃魷魚的旅客來到北海游玩,maig oo小編推薦您嘗一嘗這道菜哦! 【 詳細>>】
6、白灼中蝦
原汁原味/爽口脆滑
北海盛產(chǎn)蝦,白灼中蝦是北海代表菜之一。北海人喜歡吃白灼中蝦,因為白灼中蝦原汁原味,味鮮、爽口、脆滑,吃了不上火。白灼中蝦的做法非常簡單,將中蝦沸水灼熟后,拌以調(diào)料食用,沒有汁,也不勾芡,主要是為了保持食材的原味。這道菜雖清淡,但可以做成任何味道,因為中蝦雖然只需要用清水煮熟,但醬料卻沒有限制,常見的用來蘸白灼中蝦的醬料有蒜蓉醬汁、檸檬醬汁和酸辣醬汁,可以根據(jù)自己的口味進行選擇和調(diào)料。
鮮嫩爽滑/無油膩感
海味扣肉丸是北海合浦的一大美食,用當(dāng)?shù)睾Xi肉,一般是用上等的梅頭肉剁碎,輔以干沙蟲、干瑤柱、干蝦米、馬蹄、香芹等平衡口感,加入花生油、雞蛋、味精、雞粉、白糖、淀粉等配料攪拌均勻,然后用準備好的豬網(wǎng)油將肉團包裹起來,切成一小段,擺放整齊放到蒸爐蒸。出爐后的海味扣肉丸就會因繃緊而變得飽滿并散發(fā)出誘人的香氣,趁熱夾起一個,放嘴里輕輕一咬,頓時香氣四溢,滿口留香,若火候拿捏得準,肉團鮮嫩爽滑,沒有絲毫的油膩感,而是有一種綿柔、唇齒留香的感覺。 【 詳細>>】
肉嫩味鮮/營養(yǎng)豐富
生地青蟹湯是北海當(dāng)?shù)氐囊坏鲤B(yǎng)生湯譜,多年來深受海邊人們的喜愛,屬于沿海所產(chǎn)著名海味之一。這道菜以青蟹與中藥生地熬湯,成菜肉嫩、味鮮、可口、營養(yǎng)豐富,有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。青蟹生地湯的做法是先放清水和生地待煮沸,水滾后放入用米酒、姜片腌過的青蟹,待蟹變色成紅色即可出鍋。來到北海,maig oo小編建議您嘗嘗美味又養(yǎng)生的青蟹生地湯。 【 詳細>>】
爽脆可口/酸酸甜甜
蓮南蘿卜干是十大最受歡迎的北海名菜之一,因其色黃質(zhì)脆、風(fēng)味獨特而大受消費者的青睞。蓮南村的蘿卜干是通過選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蘿卜,經(jīng)過精細剁成薄片后,用鹽腌制并晾曬而成,這種工藝既保留了蘿卜的原味,又使得蘿卜干有著特有的口感和風(fēng)味,同時蘿卜的營養(yǎng)也完美地被保留了下來,具有豐富的維生素和纖維素,對人體健康十分有益。 【 詳細>>】
雞肉的鮮香和米飯的甜味相互交融
雞飯,顧名思義,是以雞肉和大米飯為主料制作的一道佳肴,將殺完雞后取出的脂肪加點鹽,然后放進大米飯一起煮,這就是北海雞飯的基本制作方法。在煮飯的過程中,雞肉的鮮香和米飯的甜味相互交融,加入各種調(diào)味料,如蔥、姜、胡蘿卜丁等,更是讓這道菜的口感更加豐富,層次更加鮮明。盡管雞飯的味道鮮美可口,但并不是所有人都適合食用,如高血壓患者、便秘患者、上火發(fā)炎者以及肥胖人士應(yīng)該盡量少吃或不吃,因為雞飯中的脂肪和鹽分含量較高,如果攝入過多,可能會對這類人群的健康產(chǎn)生不利影響。 【 詳細>>】
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