每個(gè)季度都有幾種盛產(chǎn)的水果,而往往這時(shí)它們的價(jià)格都便宜的令人無(wú)法忍受。這時(shí),何不多入些便宜的水果,把它熬制成果醬,把當(dāng)季水果的美味保留到下一季回味。快來(lái)學(xué)習(xí)下果醬的做法和自制果醬的一些小竅門(mén)吧!
柿子、樹(shù)莓、黑加侖這些都有哦
布丁、餅干、冰淇淋甚至還有炸雞
保存處理,從熬制時(shí)就需要注意了
①.熬煮是非常重要的步驟,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來(lái),長(zhǎng)時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用。
②.加入大量的糖,熬煮時(shí)糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來(lái),如此就能使殺菌的作用更加的徹底,原則上糖的添加不能超過(guò)果重量的一半。
③.裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保證無(wú)水無(wú)油。保存處理得當(dāng),正常情況可保存20-30天左右,但味道在最初的一個(gè)星期內(nèi)最好。
④.做好的果醬要趁熱裝罐,防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上,然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻,再放入冰箱中冷藏保存。
好果醬當(dāng)然要先有好材料才行
每一季所成熟的蔬果,都是大自然最好的饋贈(zèng)。時(shí)令水果制成的果醬,代表著這一季的風(fēng)味與成熟。動(dòng)起手來(lái),封存季節(jié)的美味,留下甜蜜的成熟……